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Olivenöl -Die Kultur der Olive - 175 Seiten


Das Olivenöl hat eine positive Auswirkung auf die Gesundheit und Langlebigkeit der Menschen, die es häufig benutzen. Ärztliche Untersuchungen, die sowohl in Europa als auch in den USA durchgeführt wurden haben gezeigt, dass dieses natürliche Nahrungsmittel Schutz Für die Gesundheit und das Wohlbefinden bietet, ein gesundes Herz garantiert und dem Menschen gleichzeitig zu einem längeren Leben verhilft. Nikas und Maria Psilakis, die sich mit der mittelmeerländischen Ernährung befasst haben und speziell mit der kretischen Ernährungsweise, präsentierten im Mai 1999, in Zusammenarbeit mit dem Arzt Herrn Prof. Ilias Kastanas, einen umfangreichen Band. Das Buch befasst sich ausführlich mit der Geschichte der Olive und des Olivenöls, den Ergebnissen sämtlicher ärztlicher Studien und allgemeinen Informationen und enthält viele verschiedene Rezepte der modernen griechischen Küche. In diesem Buch werden Auszüge aus der Geschichte und der Volkskunde aufgezeichnet und zusammenfassend ärztliche Studien präsentiert. Äusfiihrlicher jedoch werden Informationen über die Anwendung des goldenen Olivensaftes behandelt. Die 150 Rezepte (von Salaten über mit Kräutern gewürzten Ölen, Dips, Hülsenftüchtengerichte, Fleisch und Fisch bis hin zum Gebäck) geben aufschlussreich Hinweise all denjenigen, die das Geheimnis des Olivenöls kennenlernen möchten. Die Autoren sind Gründungsmitglieder der griechischen Akademie für Geschmack.


 

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